做法步骤：

第1步、准备好所有材料。

第2步、肉沫加点料酒和盐抓匀腌制十分钟。

第3步、姜蒜分别切成碎粒。

第4步、豆腐和皮蛋都切成小块。

第5步、炒锅内放适量油，先放入肉沫。

第6步、待肉沫变色后加入姜蒜粒，爆出香味。

第7步、把姜蒜肉沫扒拉至锅边，加入皮蛋。

第8步、当皮蛋表皮变得有点焦黄时加入豆腐，放入适量的盐，小半碗清水，盖上锅盖焖煮两分钟。

第9步、揭开锅盖，当水分差不多干了加入葱花，关火即可。